Les Restaurants en ville à Hyeres

A 300 m du port des Oursinières, ce restaurant est ouvert sur un très beau jardin de plantes méditerannéennes que soigne attentivement la patronne. C'est une vraie exposition de plantes régionales. Avec un peu d'attention, vous y admirerez aussi des tortues d'Hermann, espèce protégée du haut Var, dont la doyenne du jardin, qui a encore bon pied bon oeil, a 80 ans !!

Le patron est aux fourneaux et fait une cuisine très inventive qui a le mérite immense de rester simple. Chaque saveur présente dans l'assiette complète et renforce les autres. Résultat: des entrées excellentes (on vous recommande le gaspacho de langoustines), des poissons excellents, (on vous recommande le dos de maigre ou le filet de pagre), et, ce qui n'est pas fréquent, des desserts excellents. Le tout au menu à 37 euros, comprenant aussi un plateau de fromages. A la carte, un choix assez large de viandes et de poissons, que des bons produits, toujours très frais.

Carte renouvellée périodiquement. Choix assez large de vins de diverses régions.

Un restaurant de très grande qualité, géré par des professionnels passionnés.

JOY, rue de Limans au bas de la vieille ville,

Ce restaurant est tenu par un couple de jeunes Hollandais qui abattent à deux un travail considérable, lui aux fourneaux, elle en salle.

Un très beau menu à 37 euros très complet et une cuisine inventive, loin du néo provencalisme en vogue à Hyères.

Une adresse intéressante dans la vieille ville, où il est parfois difficile de distinguer la qualité de l'esbrouffe.

Décor très sympa de marionnettes et de jouets pour ce restaurant niché au coeur du vieux Bormes. Accueil très souriant.

Menu avec 3 ou 4 choix de plats, tous excellents. Cuisine inventive.Carte changeant régulièrement.

Vaut largement le déplacement depuis Hyères, après avoir pris la précaution de réserver (cité dans de nombreux guides, dont le Routard).

Un internaute nous a signalé l'ouverture de ce restaurant fin 2006:
Le cadre manque encore d' intimité, mais il parait que l' été une superbe vigne vierge couvre entièrement l'immense terrasse,
Personnel qui ne se prend pas trop au sérieux, apéritif maison, une espèce de kir, offert à tous,
Compliments pour la carte, aîoli tous les jours servi dans une « fauque » provençale, gros poissons à petits prix, desserts maison.

A la suite de ce message de ondiraitlesud, nous sommes allés à la Réserve. Nous y avons retrouvé tout ce qu' on aimait à Café Plage: la simplicité et la cordialité de l'accueil du patron, l'Aioli avec tout ce qu'il faut et des desserts variés, le tout à un bon rapport qualité/prix. La vigne vierge a bien poussé comme prévu ! Les amateurs qui sévissent sur certaines plages avec la bénédiction de la municipalité feraient bien de venir prendre là une leçon de professionnalisme !!

Pour les réservations, le tel est difficile à dénicher sur les annuaires, le voici: 04 94 28 43 64

C'est un hotel restaurant en bordure de la route cotière d' Hyères aux Salins, récemment partiellement rénové, adhérent de la chaine Logis de France.

La terrasse est située coté opposé à la route, à l'abri du bruit et donne sur un grand jardin sous les pins. Le mer est à 100 m.

Coté cuisine, c'est du sérieux, mais la touche gastronomique revendiquée par la direction ne saute pas aux yeux. C'est très provencal classique, pour des prix qui sont dans l' ensemble plutôt élévés : 20 euros pour un aïoli copieux, mais servi dans des assiettes trop petites. Il manque une touche de fantaisie, comme d' ailleurs dans la décoration, qui n' est franchement pas gaie. Le jardin pourrait être mieux aménagé, le carrelage de la terrasse en carreaux brisés doit dater des années 50 couverts et tables sont ordinaires.

Pour des fêtes en groupe, le chef propose des menus jusqu' à 69 euros qui ont l' air très copieux.

Ce n'est pas franchement une adresse d'été, avec une salle ancienne et une grande cheminée plus propices aux soirées d'hiver, mais la cuisine traditionnelle est très correcte, les prix et le service aussi. Pour trouver le restaurant, il faut entrer dans le centre ville de Carqueiranne et suivre les flèches qui y mènent, en retrait du village.

Ce restaurant mérite qu'on sorte du centre ville et des plages pour le découvrir en bord de route dans un environnement peu spectaculaire. L'aménagement intérieur fait tout de suite oublier l'extérieur, même s'il est d'un grand classicisme.

Carte variée avec un choix appétissant. Menu à 27 euros. Bonne carte des vins de toutes provenances, ce qui est rare dans la région. A la carte, nous avons dégusté un excellent foie gras maison et une gratinée de homard remarquable.

Un des rares restaurants de la région qui mérite vraiment le qualificatif de gastronomique.

Le FICUS, à la Capte, en face de l'hotel Ibis et de la thalassothérapie,

Jolie petite salle intime en terrasse couverte, à l'abri du fameux ficus qui donne son nom au restaurant et couvre spectaculairement presque toute la salle.

Carte variée, d'inspirations diverses, à des prix très corrects. Service sympa et rapide.

Dommage que l'emplacement et les batiments voisins desservent ce restaurant qui mériterait mieux comme environnement.
En 2009, a changé de gérants, à revoir . Hélas, mauvaises nouvelles : le restaurant a brulé complètement fin 2009. Le ficus est à peu près totalement détruit.
Reconstruction en dur et réouverture fin 2010. Nous n'y sommes pas encore revenus.

La Paillotte, sur la route entre l'Almanarre et Carqueiranne,

Restaurant THAI en bordure de route, ouvert le soir.
Salle au décor et à l'acoustique ingrates, service sympa, mais sans décorum: serveurs en short et tongues. Une grande table près de a vitrine a une très belle vue sur la mer, par dessus le trafic de la nationale.
Carte de plats asiatiques très variée, à des prix très sages: 10 à 13 euros les plats principaux, desserts à 5 euros, apéritif maison( un genre de planteur) 3 euros . Carte des vins très rudimentaire.
Surement une bonne adresse en groupe le soir.

Des internautes suisses nous le conseillent dans ces termes : En relisant la liste de vos restaurants, je m'aperçois que vous ne signalez pas LA PAILLOTTE, restaurant thaïlandais, sur la route de Carqueiranne un peu après le San Salvadour. Là aussi les gens du pays y vont, ce qui est bon signe et ils ont raison : c'est excellent !

Impératif de réserver. Tel: 04 94 57 55 23

La Grange, avenue du Palyvestre, à Hyères,

Ce restaurant bénéficiait d'un bon bouche à oreille quand il était installé dans une petite rue près de la Gare. Cette réputation l'a suivie dans sa nouvelle installation sur l'avenue du Palyvestre, le long de l'aéroport. La grande salle a été aménagée avec une déco rustique pin clair un peu surprenante en Provence. Elle peut accueillir aussi bien des groupes nombreux que des couples. L' acoustique est bonne.
Carte très variée, avec du poisson, mais également une grande variété de plats de divers terroirs français. Si les viandes sont correctes, l'originalité de certains plats n'est pas une garantie de réussite.
Le service est morne et peu empressé, style "chacun son tour, tenez vous tranquille en attendant". S'il y a du monde, vous attendrez ainsi un quart d'heure votre apéritif.
Rien qui justifie le succès actuel, ni les jugements excessivement favorables véhiculés sur certains sites web.

Cette appréciation est contestée par le chef qui a pris la plume pour nous faire part de la sienne, que voici, sans commentaires:

à la lecture de vos différents jugements sur les restaurants de votre ville je me permet de vous poser la question suivante : "pour qui vous prenez vous ! Communiquer de tels propos aussi absurdes qu'intelligents n'est pas digne d'un critique en herbe que vous pensez être, laisser cette tâche à ceux qui en font leur métier!

Cordialement, le chef de cuisine de La GRANGE.